3/4l Milch, 40g Zucker, Schale von 1/2 Zitrone, 1 Prise Salz, 2 TL Butter, 80g Gries, 1 Ei, 1kg Erdbeeren, 2 EL gehackte Pistazien
Milch, Zucker, Zitronenschale, Salz und Fett aufkochen. Gries unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen. Zugedeckt ca 5 Min ausquellen lassen. Zitronenschale entfernen. Ei trennen. Eigelb unter den Gries rühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und auf Tellern anrichten. Griesschaum darüber geben und mit Pistazien bestreuen.
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