Rezepte (Altes Format)

300g Erdbeeren, 5 EL Zucker, 60g Eigelb (3 Stk), 125g Mascarpone, 6 Stk Löffelbiscuits, 1 Stk Orange (den Saft), 1 halbe Zitrone (Saft)

Die Erdbeeren waschen und in Stüce schneiden. Mit 2 EL Zucker und dem Zitronensaft 30 Min. marinieren. Die Eigelb mit dem restlichen Zucker verrühren, bis eine weissliche Creme ensteht. Den Mascarpone daruntermischen. Die Hälfte der Masse in 4 Coupegläser oder -schalen giessen. Die Löffelbiscuits in Stücke brechen und mit dem Orangensaft beträufeln. In die Gläser verteilen. Die Erdbeeren samt Saft darübergeben und mit der restlichen Mascarpone-Creme bedecken. Mit einigen zurückgehaltenen Erdbeeren garnieren.