Zutaten:
1/4 l Milch
10-12 Eier
30 g Butter
Äpfel
250 g Mehl
Zucker
Zubereitung:
Äpfel in 2 cm breite Scheiben schneiden. Das Kernhaus entfernen. 1/4 1 Milch und die Butter werden in einer Pfanne zum kochen gebracht. Dazu das Mehl einrühren, bis es abdämpft und der Teig sich von der Pfanne löst.
Dann in eine Schüssel geben und unter fortgesetztem Rühren zum Erkalten bringen. Nach und nach 10-12 Eier hineingeben, bis der Teig ganz locker ist. Die in dünne Scheiben geschnittenen, vom Kernhaus befreiten Äpfel darin umkehren und schön braun backen.
Zum Ablaufen auf Küchenkrepp legen, sofort zuckern und servieren.
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