Rezepte (Altes Format)

3-4 Zwiebeln, 400-500g gemischtes Hackfleisch, 3-4 Karotten, 2 kleine Dosen Pilze, 2 Packungen (à 500ml) passierte Tomaten, 2 kleine Dosen Erbsen, 1 Packung Lasagne-Blätter, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Fondor, Paprika, 2-3 Lorbeerblätter, Zucker, Mehl, Milch, Margarine, 200-300g geriebener Parmesankäse (evtl gemischt mit Gouda o.ä.)


Zwiebeln und Karotten fein (!) würfeln und mit Öl andünsten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, das Hackfleisch anbraten, bis es eine graue Farbe annimmt. Mit Rotwein Einbrenne (Mehlschwitze) oder auch Bratensatz (Fond) nach und nach unterständigem Rühren mit wenig Flüssigkeit (Brühe) dünsten, 2. zum Verlängern von Suppen und Saucen." data-content="Nach dem Anbraten bzw. Anrösten noch Flüssigkeit zugeben: 1. zum Weich dünsten, 2. zum Verlängern von Suppen und Saucen." class="hasTooltip glossarydef">aufgießen und glattrühren.</p>" data-content="<p>Einbrenne (Mehlschwitze) oder auch Bratensatz (Fond) nach und nach unterständigem Rühren mit wenig Flüssigkeit (Brühe) dünsten, 2. zum Verlängern von Suppen und Saucen." data-content="Nach dem Anbraten bzw. Anrösten noch Flüssigkeit zugeben: 1. zum Weich dünsten, 2. zum Verlängern von Suppen und Saucen." class="hasTooltip glossarydef">aufgießen und glattrühren.</p>" class="hasTooltip glossarydef">ablöschen und würzen, den Rotwein verdunsten lassen. Inzwischen die Tomatensoße erhitzen, Pilze, Erbsen und Hackfleisch zugeben. Eine Prise Zucker, Lorbeerblätter und ein wenig Joghurt zugeben, abschmecken und eventuell nachwürzen. Mit Margarine, Mehl, Milch (500ml) und Fondor eine Bechamel-Soße machen. Nach Anweisung Lasagne-Blätter vorbereiten. Eine Auflaufform einfetten, Lasagne, Tomaten- und Bechamel-Soße und Käse lagenweise schichten. Letzte Schicht Bechamel-Soße und Käse. 20-30 Min überbacken, bis der Käse verlaufen ist. Dazu werden Rotwein und Salat gereicht.