Rezepte (Altes Format)

Zutaten
1 Rotbarsch Drachenkopf oder roter Snapper von 1-1,5 kg, ½ l Kokosmilch, 1 EL rote Chilipaste, 2 EL Fischsauce, 3 rote Chilischoten in kleine Ringe geschnitten, 1 Stengel Zitronengras, 5 Limettenblätter

Zubereitung
Fisch waschen und trockentupfen, auf jeder Seite 3-4mal einschneiden. Aus Kokosmilch, Fischsauce und Chilipaste eine Marinade bereiten, Fisch 30 Minuten Marinieren" data-content="siehe Marinieren" class="hasTooltip glossarydef">beizen. Auf Folie legen, mit gehackten Gewürzen bestreuen, Folie schließen. Über Holzkohle etwa 15 Minuten grillen, einmal wenden.