2 Eier, 250g Zucker, 200g Mehl, 1 TL Anispulver, 1 Zitrone Eier und Zucker sehr schaumig schlagen. Mehl, Anispulver und abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen. Ringe auf vorbereitete Backbleche spritzen. Über Nacht stehen lassen. Blech in den Backofen schieben, auf 175 Grad schalten und etwa 25 Min backen; das zweite Blech nur 20 Min.