½ Kopf Rotkraut, 1 Mango nicht allzu reif, Ananasstückchen (kleine Dose oder frisch), 3 EL Walnußkerne, 1 kleine Zwiebel
Marinade: 4 EL Mayonnaise, Worcestershire, 2-3 EL Ananassaft, 2 EL Ketchup, 1 TL englischer Senf, Salz, Pfeffer, etwas Tabasco nach Belieben
Das Kraut fein nudelig schneiden oder hobeln, leicht salzen und durchkneten (möglichst mit grobem Salz). Zwiebeln nudelig, Früchte klein würfelig schneiden, alles vermengen und mit der Marinade überziehen. Zuletzt die Nüsse, grob gehackt beigeben, eine halbe Stunde ziehen lassen, nicht länger, da sonst ein einheitlicher Violettfarbton auftritt. Gekühlt servieren.
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