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Spinatsalat

500 Gramm frischer Spinat, je 100g geräucherter Speck (in Würfeln) und Champignons (in Scheiben), ein Bund Frühlingszwiebeln, 1/2 Tasse Vinaigrette-Dressing


Spinat waschen und grobe Stiele aussortieren. Speck in einer Pfanne braun rösten und auf Küchenpapier entfetten. Spinat mit Speck und den anderen Zutaten in einer Schüssel mischen. Erst kurz vor dem Servieren das Dressing darübergeben. Etwas aus der "California Nouvelle cuisine", leicht und lecker. Genau das richtige für die fitneßbewußten Starlets!
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