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50 g Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
Für die Marinade: 5 EL Nudelwasser und 1 EL Shiro - Miso oder Mugi - Miso mischen. Mit 1 EL Zitronensaft, 1 TL Balsamessig, 1/2 TL Sesamöl, 1 Messerspitze Ingwerpulver und Cayennepfeffer mischen. Nudeln sofort nach dem Kochen zum Durchziehen in die Marinade geben.
Dazu: 150 g gekochte Rote Bete kleinschneiden. 50 g Sellerie E(Knolle) in Stifte schneiden und zu den Nudeln geben. 1 Tablett Kresse darüberstreuen. Den Salat noch warm servieren.
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