750g Kartoffeln, 500g Schnittbohnen, Bohnenkraut, 2 rote Zwiebeln, 200g Edamer oder Butterkäse
Marinade: 6 EL Weisswein-Essig, Salz, Pfeffer, 8 EL SojaÖl
Die Kartoffeln kochen, abschrecken, abpellen, in Scheiben schneiden. Bohnen putzen, schräg in Stücke schneiden. In wenig Salzwasser zugedeckt mit Bohnenkraut ca 15 Min garen, abtropfen lassen, Flüssigkeit auffangen, Bohnenkraut entfernen. Weisswein-Essig, wenig Bohnenwasser, Salz und Pfeffer verrühren, zum Schluss Sojaöl unterschlagen. Die Marinade mit den noch warmen Bohnen und Kartoffeln mischen, etwa 30 Min ziehen lassen. 2 rote Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Käse würfeln. Beides unter den Salat mischen, abschmecken.
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