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2 l Hühnerbrühe, 1 kg geschälte Kartoffeln, 3 EL frische Minze Dressing: 250 ml Mayonnaise, 125 ml saure Sahne, schwarzer Pfeffer, 1/2 TL Senfpulver

Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Minze und Kartoffeln hinzufügen und etwa 15 Minuten kochen. Abgießen, Kartoffeln abkühlen lassen und dann in 1,5 cm große Würfel schneiden. Dressingzutaten verrühren. Kartoffeln in Salatschüssel geben und das Dressing darübergießen, vorsichtig unterheben. Abdecken und vor dem Servieren kühl stellen.
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