Zutaten
1 Chicoree, 50g Roquefort, 150g Speisequark (20%), 3 EL Sahne (kann auch ein bisschen mehr sein), Etwas Salz, Schwarzer Pfeffer, 1 kleine Knoblauchzehe, 1 Schuß Essig
Zubereitung
Den Roquefort leicht zerbröckeln, und mit dem Quark in eine Schüssel geben. Diese Mischung zusamen mit der Sahne und den Gewürzen cremig rühren (am besten mit der Küchenmaschine/Handrührgerät). Diese Mischung ca eine halbe Std kühl stellen. Vom Chicoree je Portion 2 oder 3 ganze Blätter abmachen und waschen. Mit diesen Blättern auf einem Teller ein Schiffchen, oder ein 3-fingriges Blatt legen. Darauf die Creme häufen.
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