Zutaten
2 mittelgroße Gurken, 1 1/2 Tassen griechischen Joghurt oder Sahnequark und normalen Joghurt, 4-6 große Zehen Knoblauch, 4 EL Öl, Essig, Salz
Zubereitung
Die Gurken auf einer Gemüsereibe fein raspeln oder mit einem Gemüseschneider in sehr kleine Stücke schneiden. Mit Salz bestreuen, ziehen lassen und dann ausdrücken. Den zerkleinerten oder gepreßten Knoblauch, Essig, Joghurt zugeben und alles gut durchrühren. Schließlich das Öl hinzufügen. Nach Belieben mit Paprika bestreuen und mit Oliven abschmecken. Veränderung: Je nach Geschmack mehr Knoblauch zugeben. Der Mischung können auch feingeriebene Mandeln oder Haselnüsse zugefügt werden.
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