Zutaten
2 Auberginen á 300g, 3 EL Olivenöl, 4 Knoblauchzehen (oder mehr), 250g Schafkäse, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Oregano
Zubereitung
Backofen auf 220 Grad C vorheizen. Die Auberginen waschen und längs halbieren. Die Schnittflächen mit dem Olivenöl einpinseln. Ein Blech mit Alufolie auslegen und die Auberginen mit der Schnittfläche nach unten darauflegen. Etwa 30 Min garen. Von den noch heissen Auberginen die Stengelansätze entfernen. Knoblauch schälen und mit den Auberginen und dem Schafkäse im Mixer pürieren. Mit Zitronensaft und den Gewürzen abschmecken. Kalt stellen (Hält mind 2-3 Tage). Als Beilage zu frischem Baguette oder gegrilltem Fleisch.
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