Zutaten
100g Speck, 500g Tomaten, 2 Chilischoten, 1 Zwiebel, 4 Knoblauchzehen, 1 Bund glatte Petersilie, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Zubereitung
Tomaten überbrühen und enthäuten. Die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch passieren. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken, den Speck in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Speck und die Zwiebelwürfel anbraten. Knoblauch, Chilischoten und die Tomaten einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Leise köcheln lassen. Sollte die Soße zu dick sein, mit etwas Wasser verdünnen. Petersilie fein hacken und unter die Soße mischen. Paßt gut Spaghetti oder Penne. Tip: Wer es schärfer mag, kann eine Chilischote klein schneiden und in die Soße geben.
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