Rezepte (Altes Format)

Mal was ganz Einfaches: Selbstgemachter Quark

Zutaten:
1 Liter frische Vollmilch, pasteurisiert, 3,5 % Fett
1 Becher FRISCHER Joghurt
Zeit zum Reifen

So wirds gemacht:

Milch in eine Schüssel geben, etwa einen halben Becher Joghurt einrühren (Schneebesen). Für zehn Minuten in die Mikrowelle, Stufe "Auftauen". (Achtung! Die Milch soll nur etwa 35 ° warm werden. Danach die Schüssel mit einem fusselfreien Geschirrtuch abdecken und 2-3 Tage bei Zimmertemparatur stehen lassen. Während dieser Zeit NICHT umrühren. Wenn die Milch leicht gesäuert hat und sich Molke vom Bruch getrennt hat, ein frisches Geschirrtuch in ein Sieb legen und das Ganze in das Geschirrtuch gießen. Wer mag, kann die ablaufende Molke auffangen und für eine neue Säurekultur weiterverwenden. Nun ca. 12-16 Stunden stehen lassen, damit die Molke ganz ablaufen kann. Jetzt ist der Quark fertig und kann im Kühlschrank ein paar Tage aufbewahrt werden. Oder ein bis zwei Stunden kühlen, frisches Graubrot und geriebener Meerrettich drauf...... köööstlich.......