Rezepte (Altes Format)

In einem eisernen Topf 1/2 Tasse Olivenöl erhitzen, bis es zu rauchen beginnt. Dann 1 EL feingehackten Knoblauch, 1 EL Petersilie, 1 EL Sellerie, 1 EL Paprikaschoten, 4 feingeschnittene Tomaten, 1 kleine Büchse Tomatenpüree hinzufügen, mit Salz und Paprika würzen, 1 Glas Rotwein dazugießen und 1 Prise Basilicum (in Apotheken erhältlich) einstreuen. Bei mäßigem Feuer 1 Std schmoren lassen. 30 Miesmuscheln mit ganz wenig Wasser aufsetzen und solange kochen, bis sich die Muscheln öffnen, den Muschelsud hinzugießen. 2 Pfund Schellfischfilet in kleine Stücke schneiden und mit 3/4 Pfund frischem Krabbenfleisch in die kochende Sauce geben -wenn es gerade Langusten gibt, kann man auch noch 1/2 Pfund Langusten hinzufügen-. Das Ganze wird gargekocht und ganz zum Schluß werden die aus den Schalen gelösten Muscheln hinzugefügt.