Rezepte (Altes Format)

Fischspieße - Italien

Details
Kategorie: Fisch & Schalentiere
Zutaten
400g Schollenfilets, 300g Lachsfilet, 300g Scampi oder Garnelen, 2 Jungzwiebeln, Salz und weißer Pfeffer, Dillkraut, Lorbeerblätter, Öl

Zubereitung
Die Schollenfilets in der Mitte teilen und so hinlegen, daß die Hautseite oben zu liegen kommt. Dann die Schollenfilets straff einrollen. Den Lachs in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Abwechselnd Schollenröllchen, Lachs, Scampi und Zwiebelstücke auf die Spieße stecken. Mit Salz, weißem Pfeffer und Dillkraut würzen. Alle Spieße mit einem Lorbeerblatt belegen. Mit Öl bestreichen und auf den heißen Grill legen.
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