Aprikosenkuchen

Zutaten:
200 g Butter, 200 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker,
200 g Mehl, 4 Eier getrennt, Zitronenschale gerieben,
ca. 1 kg Marillen

Zubereitung:
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren. Dotter nach und nach in den Butterabtrieb geben. Eiklar zu Schnee schlagen und abwechselnd mit dem Mehl unter die Dottermasse heben. Teig auf ein befettetes und bemehltes Backblech streichen. Marillen halbieren und entkernen, mit der Schnittfläche nach oben eng nebeneinander
in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad
ca. 40 Minuten backen. Danach mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!