Bananen-Vollwert-Kuchen

Zutaten:
Teig: 120 g weiche Butter, 120 g Puderzucker, 1 Pkg. Vanillezucker, 1 Prise Salz, 4 Eier,
250 g Dinkel-Vollkornmehl, 1 Pkg. Backpulver, 100 g geriebene Haselnüsse,
400 g geschälte, zerdrückte Bananen
Glasur: 1 Becher Schokoladeglasur
Zum Verzieren: erweichte weiße Schokolade

Zubereitung:
Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren und die Eier nach und nach dazugeben.
Vollkornmehl mit Backpulver und Nüssen gut vermischen und mit den Bananen vorsichtig einrühren.
Den Teig in eine befettete und bemehlte Wannenform füllen und glatt streichen. Die Form in die untere
Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben und bei 170 Grad ca. 60 Minuten backen. Die Glasur nach
Vorschrift auf dem Becher erweichen und den erkalteten Kuchen damit glasieren. Die Schokolade in ein
Spritztütchen geben und den Kuchen beliebig verzieren.

Guten Appetit!