750g Kartoffeln, 100g Speck, 1 Zwiebel, 1 Salatgurke, 100g Mayonnaise, 1 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 10ml Kondensmilch, 2 Tomaten, 1 Bund Schnittlauch
Die Kartoffeln kochen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Speck und die geschälte Zwiebel in kleine Würfel schneiden, in einer Kasserolle goldgelb braten und über die Kartoffelscheiben geben. Mischen und etwas durchziehen lassen. Die Salatgurke in Scheiben schneiden und über die Kartoffelscheiben geben. Mayonnaise mit Salz, Zucker und Kondensmilch verrühren. Über den Salat gießen und alles locker mischen. Den Kartoffelsalat anrichten. Mit Tomatenvierteln garnieren und feingeschnittenen Schnittlauch darüberstreuen.
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