2 eingeweichte Brötchen, ca 1 Tasse Milch, 125g Rinderhack, 125g Kalbshack, 125g Schweinehack, 125g feine Bratwurstmasse, Salz, Pfeffer, ein Reibestrich Muskat, 50g Butter
Die Brötchen in Milch einweichen, ausdrücken und mit den Gewürzen mischen, bis die nötige Bindung vorhanden ist. In der Butter die geformten Klopse hellbraun anbraten. Tip: Möchte man die Frikadellen mal verfeinern, gibt man der Hackmasse Petersilie bei, oder man mischt eine abgeriebene Zitronenschale unter.
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